Ácido Benzoico > venta en Lima y todo el Perú

El Ácido Benzoico es el ácido aromático más simple de todos, teniendo como fórmula molecular C6H5COOH. Es un polvo usualmente de color blanco, pero pueden presentar un color beige si alberga ciertas impurezas. Sus cristales son escamosos o en forma de agujas (ver primera imagen).Huele a almendras y resulta agradable de sabor insípido o ligeramente amargo. El límite de detección del sabor es de 85 ppm. La mayor parte del ácido benzoico se produce industrialmente mediante la oxidación del tolueno con el oxígeno presente en el aire. El proceso es catalizado por el naftenato de cobalto, a una temperatura de 140 -160 ºC y a una presión 0,2 – 0,3 MPa.

Es conocido también con el nombre fenilcarboxilico o bencenocarboxilico, con un olor característico ligero que se puede identificar, presenta una alta solubilidad en agua caliente y en disolventes orgánicos, lo cual se puede decir que es un compuesto polar, y en agua fría presenta poca solubilidad, es un ácido débil dentro de los ácidos orgánicos.

Sus aplicaciones son muchas, y uno de ellos es en el área de la medicina, ya que el mismo presenta propiedades antibacterianas que resultan de gran utilidad en la fabricación de medicamentos. Esto debido a que gracias a su efecto puede tratar ciertas infecciones, sobre todo aquellas que se producen en la piel.

Es utilizado como conservante en la industria  alimenticia. Ya que es capaz de inhibir el crecimiento de moho, levadura y bacterias, a través de un mecanismo dependiente del pH.

Actúan sobre estos organismos cuando su pH intracelular cae a un pH menor a 5, inhibiendo casi totalmente la fermentación anaeróbica de la glucosa para la producción de ácido benzoico. Esta acción antimicrobiana requiere de un pH comprendido entre 2,5 a 4 para una acción más eficaz.