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Sorbitol: El Poliol Versátil

Un Descubrimiento en Bayas

El sorbitol, un poliol o alcohol de azúcar, fue descubierto por el científico francés Boussingault en 1872 en las bayas del serbal de cazadores o capudre (Sorbus aucuparia L.). Su obtención se logra a través de la hidrogenación de la D-glucosa, y su componente principal es el D-sorbitol. Dependiendo de la presencia de D-glucosa, puede contener otras sustancias relacionadas como el manitol, iditol y maltitol.

Aplicaciones Diversificadas

Este compuesto se encuentra en una variedad de fuentes, desde frutas hasta algas, y se utiliza en la fabricación de sorbosa, ácido ascórbico, propilenglicol, plastificantes sintéticos y resinas. Su versatilidad no termina aquí; se emplea como acondicionador de humedad en la impresión, en la industria del cuero, en el tabaco, en tintas para escribir, en mezclas anticongelantes, y en la fabricación de alimentos y bebidas. Además, se utiliza como sustituto del azúcar para personas con diabetes y como auxiliar farmacéutico y laxante.

Amplio Espectro de Aplicaciones

El sorbitol ha encontrado su lugar en una amplia gama de aplicaciones, desde la industria cosmética, donde actúa como plastificante en formulaciones de películas, surfactante, y en la producción de uretanoresinas y espumas rígidas, hasta su uso como estabilizador de resinas vinílicas y en la creación de barnices y lacas. Además, se utiliza como agente saborizante, colorante, suplemento nutricional, agente de control de pH, agente desecante, humectante, solvente, texturizante y estabilizador o espesante para alimentos.

Sorbitol en la Industria Farmacéutica

En el ámbito farmacéutico, el sorbitol juega un papel destacado como excipiente en formulaciones farmacéuticas. Su uso se extiende a productos cosméticos y alimenticios. Se emplea como diluyente en formulaciones de tabletas preparadas por granulación húmeda o compresión directa, siendo especialmente adecuado para tabletas masticables debido a su agradable sabor dulce y sensación refrescante. Además, se utiliza como plastificante en formulaciones de cápsulas de gelatina. Su versatilidad y aplicaciones diversas hacen del sorbitol un compuesto invaluable en múltiples industrias.

En resumen, el sorbitol, con su amplio espectro de aplicaciones que abarcan desde la industria farmacéutica hasta la alimentaria y cosmética, destaca como un poliol versátil y esencial en la química moderna. Su origen en las bayas del serbal de cazadores es solo el comienzo de su viaje a través de diversas aplicaciones industriales y comerciales.