Goma Guar > venta en Lima y todo el Perú

Goma Guar: Un Versátil Aditivo con Amplias Aplicaciones

Origen y Propiedades

Es un polvo blanco o blanco-amarillento, que carece prácticamente de olor y sabor. Las calidades técnicas pueden tener un color ligeramente más oscuro. Este polvo se obtiene del endospermo molido de la planta de guar, conocida como Cyamopsis tetragonoloba. Originaria de la India, pertenece a la familia de las leguminosas y se cultiva por su valioso componente en muchas regiones del mundo. La Goma Guar es especialmente apreciada por su capacidad para formar soluciones altamente viscosas cuando se dispersa e hidrata en agua, y es insoluble en solventes orgánicos.

Procesamiento: de la Planta al Polvo

En la producción comercial, se emplean diversos métodos para separar eficazmente el endospermo de la cáscara y el germen de la planta. Este proceso implica la eliminación de la cáscara, que se logra mediante remojo en agua, seguido de una molienda en varias etapas y cernido, o mediante tratamiento térmico, que implica calentamiento y carbonización de la cáscara.

Luego, se aplica una molienda diferencial para separar el germen del endospermo, aprovechando la diferencia en dureza entre estos componentes. El resultado es un polvo que puede dispersarse e hidratarse en agua fría o caliente, formando soluciones viscosas.

Aplicaciones Versátiles de la Goma Guar

La Goma Guar se destaca por su versatilidad y se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones. En la industria alimentaria, es ampliamente reconocida como un espesante, y se utiliza en la elaboración de zumos, jugos, helados, salsas, comida para mascotas y productos de panificación. En cosmética, la Goma Guar se utiliza para lograr la consistencia deseada en productos como cremas y lociones. También se encuentra en la industria farmacéutica, donde actúa como agente aglutinante en tabletas y cápsulas. Además, la Goma Guar se utiliza en textiles y productos de papel, donde desempeña un papel fundamental en la formación y estabilidad de suspensiones, emulsiones y espumas.

Goma Guar, un Aditivo de Valor Inigualable

En resumen, la Goma Guar es un aditivo de alto valor con aplicaciones que abarcan desde la industria alimentaria hasta la cosmética, la farmacología y más allá. Su capacidad para espesar soluciones acuosas y mejorar la estabilidad de suspensiones, emulsiones y espumas la convierte en un ingrediente esencial en una amplia gama de productos. A pesar de su versatilidad, la Goma Guar sigue siendo un aditivo relativamente inofensivo y bien tolerado. Su presencia en el mercado es una prueba de su importancia en la fabricación de diversos productos y su impacto en la calidad y consistencia que experimentamos en nuestra vida diaria.